L’olio aromatico: come usarlo in cucina.

L’olio extravergine d’oliva VALLETTA è davvero il re dei condimenti. Profumato, gustoso,
digeribile, dotato di eccezionali proprietà nutritive; può tuttavia essere arricchito,
tanto nel gusto quanto nelle proprietà nutritive, con l’uso di spezie e di erbe
aromatiche.

Il più famoso tra gli oli aromatici è quello al peperoncino, detto anche
“olio santo”:

usato per condire a crudo ogni tipo di pietanza (classico sulla pasta e sulla pizza) sviluppa l’aroma del peperoncino in tutte le sue sfumature.

L’uso di aromatizzare l’olio è molto antico e perfino Apicio, il famoso cuoco dell’antica
Roma, consiglia ad esempio una ricetta per aromatizzare il comune olio in modo che assomigli al raro e ricercato olio della Liburnia (l’antica Dalmazia).

Per il suo olio
liburnico Apicio usava enula, cipero e alloro.

Gli oli aromatici

trovano impiego in cucina soprattutto nei piatti salati sotto forma di
semplice condimento oppure come base per la preparazione di
salse, ripieni, e impasti.

A volte, l’ingrediente segreto dei grandi chef è proprio l’utilizzo dei condimenti a base di olio di extravergine.

Quante volte ci è capitato di andare a pranzo o a cena fuori, e assaporare un piatto semplice decisamente profumato e gustoso,  che abbiamo cercato di replicare a casa, ma senza ottenere lo stesso sapore o aroma?!

Ebbene si, quel gusto particolare che a volte solo al ristorante troviamo, è dato proprio dal sapiente utilizzo a dovere, degli oli aromatizzati.

L’olio Aromatico: come usarlo in cucina

Ottimo per condire di tutto, dalla pasta, alle verdure, alla carne e al pesce, o per fare delle salse da spalmare sul pane o da mescolare con ricotta o altri formaggi o per fare la maionese.

Gli oli aromatici non vanno aggiunti prima della cottura di un alimento per non rischiare di eliminarne completamente l’aroma.

Meglio quindi se aggiunti a fine o a metà
cottura, a seconda dell’intensità dell’aroma che si desidera ottenere.

Inoltre gli aromatizzati Valletta, si caratterizzano per essere, decisamente intensi,

ciò consente di risparmiare nel loro utilizzo;

infatti se può sembrare a prima vista dispendioso l’utilizzo di tali oli in cucina, in realtà ciò non lo è affatto.

I nostri aromatici, sono pensati per esaltare i profumi con due semplici gocce (LETTERALMENTE DUE GOCCE), per far si che sin da subito il piatto acquisti quel sapore e quel profumo intenso, desiderato.